ミニトマトを農家さんからいただいたので、
ジャムを作ってみました。
最後にちょっと遊んでみたんですけど・・・
ジャム作りには、ブレンダーカップと、
クロスブレードを使います。
材料 ・・・・・・・・・・・・・・・・
ミニトマト 600g
砂糖 300g
○○ 少量
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作り方
①ミニトマトのヘタを取り、きれいに洗って
水をしっかり切る。
②マジックブレッドをセットしその中に
ミニトマトを入れる。
600gちょうど入りました。
③きちんと蓋をして12・3回プッシュします。
中味が大体細かく、このようになったら
鍋に移します。
④鍋にミニトマトと砂糖を入れ強火~中火で
木べらでかき回しながら15分位煮ると
だんだん色が飴色になり、少し固まって
きたような感じになります。
この判断の基準がなかなか難しいんです。
材料の量、砂糖の量、火加減などで変わりますので・・・
私の基準は、木べらから煮汁のたれる感じで
判断しています。
ゆっくりポタッ、ポタッ、ポタッって感じになったら
火を止めています。
これも、かなりいい加減ですが・・・
このくらいの量だと15分から18分くらいの間で
大丈夫です。
それに、鍋に入っている時はトローっと
していても、冷えてくると固まってきますから、
くれぐれも煮すぎないことが肝心です。
もし、時間をおいても固まらないときは
もう一度、火にかけるといいし。
フルーツソースとして食べちゃってっもいいですからね。
⑤その鍋に、今日は冷凍してあった柚子の果汁を少し
入れてみました。
さっとかきまぜて火を止めます。
味見をしたら、ほんのり柚子の香りがして
なかなかイケます。
⑥熱いうちに煮沸消毒をした瓶にジャムを詰め蓋を閉めます。
⑦冷めたらラベルを貼って出来上がり!!
他の材料でジャムを作るのにも。このマジックブレッドは
活躍してくれそうです。